豆豉辣椒火焙鱼

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豆豉辣椒火焙鱼是一道由小鱼干豆豉等食材制成的食品。

豆豉辣椒火焙鱼食材明细

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小鱼干 200克
豆豉 1汤匙
青辣椒 2个
生姜 1块
大蒜 4粒
食用油 适量
适量
鸡粉 1茶匙

豆豉辣椒火焙鱼制作步骤

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将小鱼干用温水泡三分钟,再用清水冲洗干净,沥水。
把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片。
起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出。
热炒锅内放油,油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
加入青红辣椒圈炒香。
放入小鱼翻炒均匀。
起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味,添加盐的时候要酌情)。
操作完成,装盘即成。
词条标签:
食品 菜品