农家酸辣鸡杂

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中文名
农家酸辣鸡杂
主要食材
鸡杂 ,香芹
口    味
酸辣
调    料
油 盐淀粉 醋 蒜 辣椒 酸豆角

农家酸辣鸡杂食材明细

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鸡杂 适量
香芹 适量
自制酸豆角 适量
辣椒 适量
蒜头 适量
适量
适量
淀粉 适量
适量

农家酸辣鸡杂制作步骤

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准备好所需原料。
鸡肝鸡心鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟(此步可提前做好)。鸡肠剪开,用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片,鸡肠切成段。鸡蛋留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。
3芹菜去叶切成段,辣椒蒜头切碎。
酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的,所以要散冻清洗下挤干水分。
锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒,爆至鸡肠卷起。
鸡杂推至锅边,加入酸豆角继续翻炒,煸干水分。
加入芹菜,盐继续翻炒至芹菜色加深。
加入辣椒蒜头,加入适量醋,老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘。
词条标签:
食品 菜品