芝麻肉丁

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芝麻肉丁是由芝麻和猪肉炸制而成的。
中文名
芝麻肉丁
主要食材
瘦猪肉200克,鸡蛋1个,芝麻100克(焙好),豆油750克
制作方法
将瘦猪肉洗净,去筋膜
特    点
呈金黄色,香酥可口,芝麻味浓

目录

芝麻肉丁原料

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瘦猪肉200克,鸡蛋1个,芝麻100克(焙好),豆油750克(实耗50克),面粉50克,料酒25克,精盐5克,大葱15克,生姜5克,味精2克,芝麻油20克。

芝麻肉丁制作方法

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1、将瘦猪肉洗净,去筋膜,切成1厘米见方的丁;大葱去皮,生姜去皮,洗净,均切成末。
2、鸡蛋打入碗内,抽打起泡,加入芝麻油、大葱末、生姜末搅拌均匀成渍汁,放入瘦猪肉丁,腌渍15分钟,取出,放在面粉里滚一下,再挂蛋液,然后,沾匀一层芝麻。
3、炒锅烧热,倒入豆油,烧至七成热时,把沾好芝麻的猪肉丁放在肉锅内炸,炸至肉丁呈金黄色时,捞出,控油,入盘,即可。

芝麻肉丁特点

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呈金黄色,香酥可口,芝麻味浓。
词条标签:
食品 生活